HOT ! 【ピカピカ新品未使用】mauviel 1830銅ハンドル付ボウル 30cm

★MAUVIEL1830（モービル）
お料理の国フランスで1830年以来の伝統と実績を誇る
銅鍋で有名なMAUVIELのクックウエアー。
◆参考価格　80000円相当

※メレンゲ作りに使用するボウルはできれば銅のものがよく、銅イオンが卵白中のタンパク質と相互作用してより安定したフォームをつくってくれる。

◆丸底のため熱の対流が良く、素早く煮詰めたり、練り上げたり
　 することができ、混ぜ残しも少なく焦げ付きを軽減します。
◆焦げやすいジャム・飴・餡子・キャラメル・カスタードクリーム作り
　 など、粘度の高いものを練るときに適しています。
◆銅の優れた熱伝導性により、省エネ効果も優れ、食材にも均一に
　 熱が通り、まろやかで美味しい料理ができます。
◆銅鍋は、ステンレスやアルミの鍋と違って熱の対流が鍋の中で循環し、
　 料理材料の持つ旨味を平均に行き渡らせ、料理の具を崩さずまろ
　 やかに美味しく仕上げてくれます。
◆銅イオンの抗菌作用により、銅製品を衛生的に保ちます。
◆業務用はもちろん、ご家庭用でもお使いいただけます。

■プロ・アマ問わず料理を愛する人向けのこだわりの銅鍋がトレードマークです。
純粋な金属としては二番目に高い熱伝導率の銅鍋。
焦げにくさと調理時間の短さが特徴。

サイズ:
内寸 :φ300mm 深さ:160mm
製品重量:1.69kg
材質:銅
原産国:フランス、mauviel社

商品の情報